El 7 y 8 de marzo de 2025 tendrán lugar las XXI Jornadas de Historia sobre el Descubrimiento de América en Palos de la Frontera (Huelva). En esta ocasión, llevan por título: "La gastronomía en el contexto del Descubrimiento de América".

El descubrimiento de América fue un acontecimiento que cambió para siempre la historia y la gastronomía del mundo. A partir del encuentro entre los continentes europeo y americano, se inició un intercambio de alimentos, especias y culturas que dejó una profunda huella en la cocina de ambos lados del Atlántico.