Francisco Sánchez Pérez es licenciado en Ciencias Políticas y Sociología, doctor en Antropología Social (Universidad Complutense de Madrid) y D.E.A. en Anthropologie e Histoire (École des Hautes Études en Sciences Sociales de París).

Fue profesor en los departamentos de Antropologia Social y de Metodologia de la investigacion Social, en la Facultad de Ciencias Politicas y Sociologia. Universidad Complutense de Madrid. Impartió seminarios en universidades de Bolivia, Perú, México, Nicaragua y Costa Rica.

Realizó trabajo de campo etnográfico en España, Mauritania, Perú, México, Honduras y Nicaragua y llevó a cabo consultorías para la Agencia Española de Cooperación para el Desarrollo, en Honduras, y para Médicos del Mundo, en Nicaragua.